C’è del dolce in Danimarca! Non è un caso se il termine “danesi”,
riferito alle celebri paste sfogliate ripiene, è ormai diventato in molte
lingue sinonimo di “dolci”. Anzi, i dolci rappresentano il settore in cui si
esprime maggiormente la creatività e l’originalità della tradizione
gastronomica di questo paese. Il repertorio dolciario danese è praticamente sterminato
e la selezione di ricette qui proposta è stata dettata soprattutto dal
desiderio di offrire un campione rappresentativo delle varie tipologie di
dolci. Ma non solo. Il cibo è vita, storia, tradizione, e così dietro ogni
dolce si nasconde un racconto, un fatto curioso, un modo di fare. Ogni ricetta
costituisce la tessera di un mosaico attraverso cui l’autrice non fa altro che
raccontare e descrivere la sua Danimarca.
Eva Valvo, nata
da madre danese e padre italiano, vive in equilibrio tra queste due culture. Ha
studiato lettere classiche a Pisa, discutendo la tesi di dottorato su un’antica
storia della Danimarca composta in latino. Spinta dalla vocazione di fare da
ponte tra le culture, oggi lavora come traduttrice. Vive a Palermo con il marito
e due bambini piccoli e si diverte a preparare dolci per gli amici.
